Kuih Lapis

KUIH LAPIS KUKUS

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan + 2 sudu besar tepung jagung
• 1 cawan gula pasir
• 4 cawan santan (1 cwn santan pekat campurkan bersama 3 cwn air)
• 1/4 sudu teh garam
• sedikit pewarna merah dan perisa ros

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang 7 inci. Lapis plastik dalam loyang bagi memudahkan kuih lapis dikeluarkan selepas siap kukus. 
2. Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
3. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. (adunan ini menghasilkan lebih kurang 1200ml bater) bahagi kepada 600 ml +/- setiap satu. Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.
5. Masukkan loyang yg telah di sapu sedikit minyak ke dalam kukusan. Tuang 200 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. setelah lapisan pertama masak, tuang 200ml adunan merah. Kukus lagi. Ulang proses hingga habis 6 lapisan dengan diakhiri dengan lapisan merah.
6. Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong. Kuih lapis yang elok, boleh dimakan selapis demi selapis.